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蒜蓉爆白菜的做法步骤

1.材料图：白菜拣好后泡水1个小时，洗净沥干，蒜头剥皮洗净。

2.洗净的白菜切两节，梗跟叶子分开放置。

3.锅中热油，放入蒜蓉爆香。

4.倒入白菜梗爆炒。

5.再倒入白菜叶爆炒片刻。

6.加适量盐。

7.起锅前加入适量猪油。

小窍门&温馨提示

1、白菜的梗应该先炒再炒叶子，梗较粗难熟。
2、起锅前的猪油使白菜油而不腻，甜香。